Zeytinyağlı Taze Fasulye I

Malzemeler
Yarım kg taze fasulye
4 Adet domates
2 Adet soğan
1 Çay bardağı zeytinyağı
Yeterince su, tuz ve karabiber
Mutfak
Zorluk 1
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 5
Yöntem
Hazırlanışı
Fasulyeleri yıkayıp başlarını kopartın, varsa kılçıklarını temizleyin.
Fasulyeleri ikiye kırın veya keskin bir yardımıyla üç ince parçaya ayırın.
Fasulyeleri yayvan bir tencereye dizin.
Ortasına soyup, yıkadığınız soğanı yerleştirin.
Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve fasulyelerin üzerine dökün.
Zeytinyağı, tuz, şeker, karabiber ve yeterince su ilave edin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Soğuyunca domates ve limon dilimleri ile süsleyip servis yapın.

Zeytinyağlı Yerelması

Malzemeler
1 Kg yerelması
1 Adet büyük boy kuru soğan
1 Adet orta boy havuç
1 Kahve fincanı pirinç
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çay kaşığı tozşeker
1 Adet limon suyu
1/2 Demet dereotu
Yeterince tuz ve su

Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
Hazırlanışı
Yerelmasını soyup ceviz büyüklüğünde doğrayallım.
İnce kıyılmış kuru soğanı sıvı yağda pembeleştirdikten sonra yerelmasını ve kabuğunu soyup, yuvarlak kestiğimiz havucu(halka halka) tencereye ilave edip 2-3 dakika daha kavuralım.
Pirinci, toz şekerini, limon suyunu ve yeterince tuzu ilave edip üst seviyesine çıkana kadar sıcak su koyarak bir kere karıştıralım ve ağzını kapalı olarak pişirelim.
Soğuduktan sonra servis tabağına çıkartıp dereotu yapaklarıyla süsleyerek servis yapalım.

Zeytinyağlı Pırasa Dolması

Malzemeler
10 Adet pırasa
3 Su bardağı su
1 Çay bardağı zeytinyağı
Tuz, şeker
Harcı için :
1 Su bardağı pirinç
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 Adet soğan
2 Adet domates
2 Tatlı kaşığı dolmalık fıstık
1 Tatlı kaşığı kuş üzümü
1 Tatlı kaşığı taze nane
Tuz, karabiber, yenibahar, tarçın
Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 8
Yöntem
Hazırlanışı
Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında dolmalık fıstıkla birlikte pembeleştirin.
Pirinci ayıklayıp, yıkayarak ilave edin.
Pirinçler şeffaflaşana dek kavurun.
Pirincin üzerini biraz geçecek kadar ılık su katın.
Yıkanmış kuş üzümünü, kabukları soyulup küçük doğranmış veya rendelenmiş domatesi ve tuzu katın.
Tencerenin kapağını kapatıp, suyunu çekene dek pişirin.
Ateşten indirince baharatları, kıyılmış taze nane veya kuru naneyi ekleyin.
Pırasaları 8 santim eninde kesin ve kaynar tuzlu suya atıp, çıkartın.
İçindeki halkaları çıkartın.
Harcı bu boşluğa doldurun ve içinden çıkardığınız pırasaları alta ve üste kapatarak harcın dökülmesini önleyin.
Bir tencereye yan yana dizin, tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin.
Su ilave edip, 15 dakika pişirin.
Soğutup servis yapın.